Jonni Fendi

Tra le persone intervistate c’è anche Jonatan Fendoni, conosciuto come Jonni Fendi titolare dall’azienda agricola Orto Tellinum.

Jonni è specializzato nella viticoltura eroica in Valtellina e nella coltivazione di vecchie varietà di piante, come i cereali di montagna e le patate blu di Valtellina. Jonni produce un vino eccezionale, lo Tzer, partendo dal recupero di antichi vitigni in un territorio dove, ormai da molto tempo, è uso estirpare le vecchie piante per sostituirle con cloni. Sostituzione che viene eseguita per vari motivi tra cui la creazione di vitigni idonei alla meccanizzazione. Le piante di Jonni, oltre a garantire un ottimo vino per via delle radici profonde che assorbono dal suolo minerali e sentori davvero unici, rappresentano anche una forma di tutela di genotipi, di piante che nei decenni si sono adattate al territorio e che altrimenti andrebbero perse. Jonni esegue tutti i lavori in modo manuale praticando un metodo agricolo che tutela il suolo.

Se ti può interessare ci sono maggiori informazioni su Jonni nel sito www.ilcibodellealpi.it